Atividades
Planejar e executar a produção de sobremesas, bolos, tortas, doces, massas, biscoitos e demais preparações de confeitaria conforme cardápios e orientações técnicas.
Seguir corretamente as fichas técnicas, respeitando pesos, medidas, processos de manipulação e tempos de preparo e cocção.
Assegurar a qualidade sensorial, visual e nutricional dos produtos elaborados, mantendo o padrão estabelecido pela empresa e pelo cliente.
Realizar pré-preparo, preparo e finalização das sobremesas servidas diariamente, incluindo opções para dietas específicas quando aplicável.
Controlar tempo/temperatura, validade e armazenamento adequado dos insumos e produtos finalizados.
Garantir higienização adequada de utensílios, bancadas, equipamentos e ambiente de trabalho conforme boas práticas de manipulação.
Auxiliar no recebimento, conferência e organização de insumos, observando condições de qualidade e datas de validade.
Contribuir para o controle de desperdícios, uso consciente de ingredientes e cumprimento das metas de produção.
Realizar registros necessários e manter organização dos processos de produção conforme padrões exigidos.
Trabalhar de forma integrada com a equipe de cozinha e com a liderança, atendendo às necessidades operacionais e demandas específicas do cardápio.
Cumprir todas as normas de segurança alimentar, legislação sanitária e orientações da Nutricionista Responsável e da Gerência.
Requisitos
Conhecimento técnico em massas, cremes, caldas, técnicas de decoração e finalização.
Habilidade em manipulação segura de alimentos e domínio das normas sanitárias vigentes.
Capacidade de organização, precisão e atenção aos detalhes.
Disponibilidade para atuar em rotina de alta produtividade.
Horário de Trabalho
Salário
— Mensal
Benefícios
Observações
Proatividade e boa comunicação.
Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos.
Espírito de equipe e responsabilidade operacional.