Atividades
1. Realizar controle sobre a geladeira;
2. Avaliar as caixas de hortfrut;
3. Realizar o pedido de compras;
4. Montar o cardápio;
5. Controlar a limpeza e organização da cozinha;
6. Controlar a reposição e apresentação do buffet;
7. Analisar aproveitamento de alimentos;
8. Acompanhar o fechamento da cozinha;
9. Montar cardápio;
10. Fechar cartões e acompanhar banco de horas;
11. Montar e auxiliar na montagem dos pratos conforme comanda;
12. Atender as reclamações dos clientes;
13. Orientar, baseado em técnicas específicas, o comportamento profissional e ético de sua equipe;
14. Esclarecer dúvidas que possam surgir durante o trabalho;
15. Auxiliar na avaliação de desempenho de seus subordinados, classificação do nível de desenvolvimento e plano de ação para que o funcionário atinja o próximo nível;
16. Realizar atendimento telefônico e pessoal de acordo com o padrão de excelência Hotel Di Giulio;
17. Liderar os subordinados ;
18. Manter um bom clima organizacional;
19. Delegar;
20. Supervisionar os subordinados;
21. Promover reuniões ;
22. Realizar treinamento de novos colaboradores;
23. Dar treinamento aos colaboradores
24. Participar de reunião para planejamento de eventos;
25. Realizar demissão de funcionário.
Requisitos
Domínio de técnicas de preparo de alimentos
Conhecimento de cortes, cocção e montagem de pratos
Planejamento e criação de cardápios
Controle de padronização das receitas
Conhecimento de segurança alimentar e higiene (ex.: boas práticas da ANVISA)
Controle de temperatura e armazenamento de alimentos
Conhecimento de custos e fichas técnicas
Controle de CMV (Custo da Mercadoria Vendida)
Planejamento de produção da cozinha
Controle de ficha técnica de pratos
Controle de desperdício
Noções de legislação sanitária
Horário de Trabalho
Salário
R$ 2000 – R$ 3000 — Combinar