OFICIAL DE COZINHA

A grande missão de um oficial de cozinha é auxiliar o cozinheiro durante a preparação dos pratos,
por isso é fundamental que ele siga todos os procedimentos corretamente.
As principais atividades de planejamento de um
oficial de cozinha são:
O oficial de cozinha deve preparar os temperos
fazendo sua higienização, cortando-os e deixando-os embalados e etiquetados de acordo com a
receita do dia. Além disso, é responsável por toda
a cocção dos alimentos, desde o feijão e arroz até
sopa e molhos.
Consultar o cardápio do dia assim
que chegar na cozinha;
Cuidar dos equipamentos da cozinha,
mantendo-os limpos e em funcionamento;
Ajudar o cozinheiro na higienização.