Chefe De Cozinha-São José Dos Campos – Sp

Atividades:

– Planejar, dirigir, supervisionar o trabalho e treinar a brigada de cozinha;
– Planejar menus e cardápios, criar e elaborar receitas e fichas técnicas;
– Preparar planos de trabalho, escalas de revezamento da brigada de cozinha;
– Assegurar a qualidade na execução dos pratos, como, também, supervisionar a qualidade da apresentação dos mesmos;
– Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando a qualidade de conservação e as necessidades de compra;
– Organizar e “cantar” os pedidos para as diversas praças da cozinha; e
– Organizar inventários e controles.