GERENTE DE PRODUÇÃO – NUTRICIONISTA

Planejar, organizar e supervisionar todas as etapas da produção de alimentos, assegurando que as fichas técnicas, POPs e cardápios sejam rigorosamente cumpridos.

Garantir que a equipe execute as atividades conforme as boas práticas de manipulação, mantendo qualidade, segurança e padronização em todas as preparações.

Acompanhar e controlar tempos e temperaturas de cocção, armazenamento e distribuição, assegurando conformidade sanitária.

Coordenar a rotina operacional, distribuindo tarefas, acompanhando desempenho e garantindo o fluxo contínuo da produção.

Verificar diariamente a qualidade e integridade dos insumos, comunicando desvios e propondo ações corretivas.

Organizar e supervisionar o uso de equipamentos, utensílios e estrutura física, garantindo funcionamento adequado e zelo patrimonial.

Apoiar o processo de recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios, mantendo organização, inventário e controle de desperdícios.

Assegurar que toda a documentação operacional (planilhas, controles e registros) esteja atualizada e preenchida corretamente.

Treinar e orientar a equipe sobre técnicas de preparo, segurança alimentar, normas sanitárias, novos processos e procedimentos internos.

Contribuir para o planejamento de cardápios junto à Nutricionista, garantindo viabilidade operacional e qualidade das entregas.

Monitorar produtividade, identificar gargalos, implementar melhorias e propor soluções para otimização da produção.

Atuar em conformidade com as normas de segurança do trabalho, garantindo ambiente seguro para todos.