Supervisor(a) de Alimentos e Bebidas

Acompanhar o movimento de receitas e despesas do departamento.
Acompanhar os fechamentos do dia anterior, garantindo a inexistência de erros.
Assessorar a direção no recrutamento, formação, avaliação, demissão e demais decisões relativas à equipe.
Auxiliar o chefe de cozinha na requisição de mercadorias para o departamento.
Controlar o número de refeições servidas e preencher os relatórios solicitados.
Controlar diariamente a planilha de custos de A&B.
Coordenar o planejamento de todos os cardápios do hotel, bem como garantir o bom estado dos mesmos.
Elaborar escalas de revezamento, férias e realizar a gestão do ponto das equipes.
Distribuir tarefas para a equipe e auxiliar na execução dos serviços operacionais em todos os PDVs.
Realizar entrevistas com candidatos.
Efetuar lançamentos no sistema sempre que necessário.
Garantir a limpeza do restaurante.
Garantir a segurança alimentar do departamento.
Ler o logbook e direcionar a solução dos problemas apontados.
Orientar os subordinados no desempenho das atividades e participar da operação quando necessário.
Participar de reuniões do departamento.
Participar do recebimento de mercadorias quando necessário.
Participar da elaboração de cardápios.
Preparar e ministrar treinamentos para os colaboradores.
Realizar plantões operacionais.
Responder, juntamente com o Gerente de A&B, pelos itens de auditoria do grupo Atlantica no que se refere ao restaurante.
Responder pela qualidade da comida e dos serviços da área.
Revisar fichas técnicas e propor alterações de cardápio quando necessário.
Supervisionar todas as atividades do departamento de A&B, garantindo a correta execução dos serviços.
Treinar e orientar os colaboradores.
Verificar a necessidade de fundo de caixa e solicitar à controladoria.
Responder pela gestão do departamento na ausência do Gerente de A&B.

Estamos em busca de um(a) profissional dinâmico(a), com perfil de liderança, para atuar na supervisão das operações de A&B. É imprescindível ter experiência na área; vivência em hotelaria será um grande diferencial, assim como a experiência em gestão de equipes.
Envie seu currículo até 17/04/26 e coloque no assunto: Vaga: Supervisor(a) de Alimentos e Bebidas (A&B).