Planejar, organizar, coordenar e executar as preparações pertinentes a cada tipo de cardápio;
Organizar os postos de trabalho com todos os ingredientes necessários, bem como utensílios e equipamentos;
Cozinhar em diferentes equipamentos;
Administração de pessoas que estão sob sua coordenação;
Efetuar controle higiênico-sanitário;
Atuar em conformidade ao Manual de Boas Práticas de Fabricação e Manual de Procedimentos Operacionais, fazendo uso de controles padronizados.
Gestão e treinamento de equipe operacional juntamente com o gerente;
Garantir a excelência no sabor e apresentação dos pedidos;
Manter o ambiente higienizado e organizado;
Verificar a qualidade dos insumos e dos produtos finais;
Monitorar o estoque, auxiliando o estoquista e gerente;
Implementar e monitorar as práticas e os processos corretos em toda a organização;
Garantir o cumprimento das fichas técnicas e processos implementados pelas marcas;
Formular estratégias na cozinha para melhorar o desempenho, adquirir materiais e recursos e garantir a conformidade dos processos;
Orientar os membros da equipe, encontrar maneiras de aumentar a qualidade do serviço ao cliente e implementar as melhores práticas em todos os níveis.