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Emprego de ENCARREGADO DE RESTAURANTE em São José dos Campos

ENCARREGADO DE RESTAURANTE 1

📅 Vaga Publicada

🏢 EmpresaConfidencial

👥 Quantidade de Vaga(s) 1

📍 Local de Trabalho: São José dos Campos

📝 Tipo de contrato Efetiva

⏳ Tempo de Experiência Com Experiência

✅ Atividades

<p>1&period; Elaboração de Cardápios<br &sol;>&NewLine;Desenvolver cardápios equilibrados&comma; considerando as necessidades nutricionais dos consumidores e respeitando restrições alimentares&comma; preferências culturais&comma; condições de saúde&comma; e a faixa etária do público-alvo&period;<br &sol;>&NewLine;Ajustar cardápios para diferentes períodos &lpar;mensal&comma; semanal&comma; diário&rpar;&comma; além de eventos especiais e temáticos&period;<br &sol;>&NewLine;2&period; Planejamento e Controle de Estoque<br &sol;>&NewLine;Controlar o armazenamento de alimentos&comma; garantindo que sejam mantidos em condições adequadas para evitar perdas e desperdícios&period;<br &sol;>&NewLine;Realizar o planejamento das compras&comma; prevendo as quantidades necessárias com base nos cardápios e demandas diárias&period;<br &sol;>&NewLine;Supervisionar o recebimento de mercadorias&comma; verificando a qualidade e conformidade com os padrões estabelecidos&period;<br &sol;>&NewLine;3&period; Supervisão da Produção de Alimentos<br &sol;>&NewLine;Garantir que a produção de alimentos siga as normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação&comma; prevenindo contaminações e garantindo a qualidade higiênico-sanitária dos produtos&period;<br &sol;>&NewLine;Supervisionar a equipe de cozinha para que os procedimentos operacionais padrão &lpar;POP&rpar; sejam seguidos rigorosamente&comma; desde o preparo até a distribuição das refeições&period;<br &sol;>&NewLine;4&period; Gestão de Pessoal<br &sol;>&NewLine;Coordenar a equipe de colaboradores&comma; como cozinheiros&comma; auxiliares e servidores&comma; organizando escalas de trabalho e treinamentos para garantir a eficiência e a qualidade dos serviços&period;<br &sol;>&NewLine;Promover treinamentos contínuos sobre segurança alimentar&comma; manipulação correta de alimentos e uso adequado dos equipamentos&period;<br &sol;>&NewLine;5&period; Controle de Qualidade<br &sol;>&NewLine;Realizar o controle de qualidade em todas as etapas da produção&comma; desde a seleção dos fornecedores até a entrega final das refeições aos consumidores&period;<br &sol;>&NewLine;Monitorar parâmetros como temperatura dos alimentos&comma; frescor dos ingredientes&comma; aparência e sabor das refeições servidas&period;<br &sol;>&NewLine;6&period; Planejamento de Custos e Orçamentos<br &sol;>&NewLine;Controlar os custos operacionais&comma; buscando otimizar o uso de insumos sem comprometer a qualidade nutricional dos alimentos&period;<br &sol;>&NewLine;Elaborar e acompanhar o orçamento destinado à alimentação&comma; controlando desperdícios e negociando com fornecedores para garantir melhores preços e prazos&period;<br &sol;>&NewLine;7&period; Adequação às Legislações e Normas Técnicas<br &sol;>&NewLine;Garantir que a unidade de alimentação esteja em conformidade com as legislações sanitárias &lpar;ANVISA&comma; CVS-5&comma; entre outras&rpar; e normas técnicas&comma; realizando auditorias internas e respondendo por fiscalizações&period;<br &sol;>&NewLine;Manter a documentação atualizada&comma; como certificados de potabilidade da água&comma; laudos de controle de pragas&comma; checklists de segurança alimentar&comma; entre outros&period;<br &sol;>&NewLine;8&period; Educação Nutricional<br &sol;>&NewLine;Implementar ações de educação nutricional para conscientizar consumidores e colaboradores sobre a importância de uma alimentação saudável e sustentável&period;<br &sol;>&NewLine;Desenvolver materiais educativos&comma; como cartazes&comma; panfletos&comma; e realizar palestras sobre temas de nutrição e bem-estar&period;<br &sol;>&NewLine;9&period; Controle de Porções e Per Capita<br &sol;>&NewLine;Estabelecer porções adequadas para os diferentes tipos de refeições &lpar;proteínas&comma; carboidratos&comma; saladas&rpar;&comma; visando um consumo equilibrado e evitando desperdícios&period;<br &sol;>&NewLine;Monitorar o consumo dos alimentos por per capita para ajustar a produção e atender melhor às demandas&period;<br &sol;>&NewLine;10&period; Sustentabilidade e Redução de Desperdícios<br &sol;>&NewLine;Implementar práticas sustentáveis na produção de alimentos&comma; como controle e reaproveitamento de sobras e descarte adequado de resíduos&period;<br &sol;>&NewLine;Promover o uso consciente de recursos&comma; como energia e água&comma; no ambiente de produção&period;<br &sol;>&NewLine;11&period; Análise de Satisfação<br &sol;>&NewLine;Realizar pesquisas de satisfação com os consumidores para avaliar a aceitação dos cardápios e identificar pontos de melhoria na qualidade do serviço prestado&period;<br &sol;>&NewLine;Fazer ajustes com base nos feedbacks recebidos para garantir que as expectativas nutricionais e de sabor sejam atendidas&period;<br &sol;>&NewLine;12&period; Gestão de Segurança Alimentar<br &sol;>&NewLine;Assegurar a implementação de sistemas de controle de segurança alimentar&comma; como o Hazard Analysis and Critical Control Points &lpar;HACCP&rpar;&comma; para prevenir riscos associados a alimentos contaminados ou mal manipulados&period;<br &sol;>&NewLine;Garantir que toda a equipe siga práticas seguras de manipulação de alimentos&comma; como uso de Equipamentos de Proteção Individual &lpar;EPIs&rpar;&comma; controle de temperaturas&comma; e sanitização adequada de superfícies e utensílios&period;<br &sol;>&NewLine;13&period; Gestão de Fornecedores<br &sol;>&NewLine;Selecionar e avaliar fornecedores com base em critérios de qualidade&comma; capacidade de entrega&comma; preço e conformidade com as normas de segurança alimentar&period;<br &sol;>&NewLine;Realizar negociações com fornecedores para assegurar o fornecimento contínuo e em conformidade com o planejamento do cardápio&period;<br &sol;>&NewLine;Em resumo&comma; a nutricionista de produção é responsável por todas as etapas da alimentação coletiva&comma; desde a seleção de fornecedores&comma; controle de estoque e produção&comma; até a entrega final das refeições&comma; assegurando sempre a qualidade&comma; a segurança alimentar e a satisfação do consumidor&period;<&sol;p>&NewLine;

📋 Requisitos

📋 Requisitos Possuir habilidades com computadores e gestão de equipe

🎓 Educação Superior

- Completo

🌐 Língua Exigida Português

(Fluente)

💰 Salário

R$ 2710.69 - Mensal

🎁 Benefícios

🚌Vale Transporte
🎁Vale Alimentação
🎁Assistência Medica
🎁Assistência Odontologica
🎁Celular Corporativo
🎁Participação nos Lucros ou Resultados (PLR)
🎁Reembolso
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