Emprego de Chefe de Cozinha em São José dos Campos
Emprego CHEFE DE COZINHA - São José dos Campos - SP
📅 Vaga Publicada
🏢 EmpresaConfidencial
👥 Quantidade de Vaga(s) 1
📍 Local de Trabalho: São José dos Campos
📝 Tipo de contrato Efetiva
⏳ Tempo de Experiência Com Experiência
✅ Atividades
<p>1.	Realizar controle sobre a geladeira;<br />
2.	Avaliar as caixas de hortfrut;<br />
3.	Realizar o pedido de compras;<br />
4.	Montar o cardápio;<br />
5.	Controlar a limpeza e organização da cozinha;<br />
6.	Controlar a reposição e apresentação do buffet;<br />
7.	Analisar aproveitamento de alimentos;<br />
8.	Acompanhar o fechamento da cozinha;<br />
9.	Montar cardápio;<br />
10.	Fechar cartões e acompanhar banco de horas;<br />
11.	Montar e auxiliar na montagem dos pratos conforme comanda;<br />
12.	Atender as reclamações dos clientes;<br />
13.	Orientar, baseado em técnicas específicas, o comportamento profissional e ético de sua equipe;<br />
14.	Esclarecer dúvidas que possam surgir durante o trabalho;<br />
15.	Auxiliar na avaliação de desempenho de seus subordinados, classificação do nível de desenvolvimento e plano de ação para que o funcionário atinja o próximo nível;<br />
16.	Realizar atendimento telefônico e pessoal de acordo com o padrão de excelência Hotel Di Giulio;<br />
17.	Liderar os subordinados ;<br />
18.	Manter um bom clima organizacional;<br />
19.	Delegar;<br />
20.	Supervisionar os subordinados;<br />
21.	Promover reuniões ;<br />
22.	Realizar treinamento de novos colaboradores;<br />
23.	Dar treinamento aos colaboradores<br />
24.	Participar de reunião para planejamento de eventos;<br />
25.	Realizar demissão de funcionário.</p>

📋 Requisitos
📋 Requisitos Esse profissional precisa combinar técnica culinária, liderança e gestão.onde:<br /> Domínio de técnicas de preparo de alimentos<br /> Conhecimento de cortes, cocção e montagem de pratos<br /> Planejamento e criação de cardápios<br /> Controle de padronização das receitas<br /> Conhecimento de segurança alimentar e higiene (ex.: boas práticas da ANVISA)<br /> Controle de temperatura e armazenamento de alimentos<br /> Conhecimento de custos e fichas técnicas<br /> Controle de CMV (Custo da Mercadoria Vendida)<br /> Planejamento de produção da cozinha<br /> Controle de ficha técnica de pratos<br /> Controle de desperdício<br /> Noções de legislação sanitária<br />
🎓 Educação Ensino Técnico
- Completo🌐 Língua Exigida Português
(Fluente)