Realizar atividades relacionadas ao recebimento de carnes (vermelhas e brancas), sua desossa, preparação e conservação para utilização;
Armazenar a carne em local ou equipamento refrigerado;
Preparar as peças de carne e realizar os cortes, de acordo com
instruções recebidas da cozinha;
Examinar as peças de carne recebidas, verificando se esta de acordo com a
aquisição, comprovando qualidade e quantidade;
Manter as ferramentas de trabalho em ordem, providenciando a sua limpeza;
Manter a ordem e a higiene no ambiente de trabalho, efetuando tarefas relativas a proteção e limpeza do mesmo;
Executar outras funções de mesma natureza e nível de dificuldade inerentes ao cargo.
Trabalhar em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental. Trabalhar em equipe; Demonstrar iniciativa, criatividade e responsabilidade; Frequentar cursos de capacitação.