MONTAR PRAÇA, BALCÃO, BAR – Organizar estrutura de apoio – Repor material de apoio – Repor bebidas em geral.
ORGANIZAR O TRABALHO – Verificar estoque de bebidas e alimentos – Controlar sobras e perdas – Realizar checklist de turno- tirar temperatura.
PREPARAR BEBIDAS (ENTRADAS, DRINKS ) – Porcionar alimentos(frutas) – Preparar coquetéis, drinks – Preparar sucos.
DESMONTAR PRAÇA – Recolher louça, talheres, copos e bandejas – Guardar louças e copos.
HIGIENIZAR UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS – Lavar utensílios – Pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar – Limpar equipamentos – Limpar balcão e bancada- Higienização das frutas.