Coordenar diariamente as operações do salão e balcões de atendimento, analisar regularmente a qualidade dos produtos e boas práticas, garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança, responder com eficiência e precisão as reclamações dos clientes, controlar custos operacionais e identificar medidas para cortar desperdícios e quebras, gerenciar a boa imagem do estabelecimento e sugerir formas de melhora-la, treinar colaboradores novos e atuais nas práticas adequadas de atendimento ao cliente.