Planejar, coordenar e controlar processos de produção de alimentos e refeições.
Supervisionar e treinar equipes de trabalho diretamente envolvidas com a produção.
Elaborar documentação técnica (relatórios e planilhas com dados da produção, manuais de procedimentos operacionais, escalas de serviços e outras) e promover melhorias no processo de produção.
Trabalhar em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.