Recebimento de mercadoria (carne, aves, peixes e frios). Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando, acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente. Armazenamento conforme normas de segurança. Trabalham em conformidade com as normas (vigilância sanitária) e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde. Utilizando equipamentos, instrumentos e técnicas apropriadas. Desempenhar outras atividades correlatas e afins.