Colocar a panela cozi-vapor com água para aquecer
Retirar os potes de apoio do freezer
Verificar as necessidades dos ingredientes
Definir e preparar os cortes e pré-preparados
Preparar os ingredientes de acordo com a necessidade
Armazenar os ingredientes pré-preparados com identificação
Iniciar a organização da mesa de apoio
Realizar os cortes de legumes, carnes, linguiça e bacon
Realizar os porcionamentos dos ingredientes de acordo com a necessidade
Higienizar as verduras
Preparar os boxes de acordo com os pedidos
Verificar os pedidos para preparo
Montar os boxes de acordo com os pedidos
Lavar as louças
Selecionar quais os ingredientes da mesa de apoio serão descartados e quais poderão ser reutilizados
Higienizar a cozinha diariamente, lavar fogão, as bancadas, o chão, lavar todos os utensílios utilizados na produção e guardar
Organizar as bancadas e prateleiras