Planejar, dirigir, supervisionar o trabalho e treinar de cozinha, treinar a equipe, assegurar a qualidade na execução dos pratos e apresentação dos mesmos. Controlar o estoque de alimentos, para assegurar a qualidade do serviço prestado. Supervisionar os produtos estocados na cozinha, Organizar e Marchar os pedidos para as diversas praças da cozinha. Controlar os desperdícios. Controlar a disciplina e o asseio pessoal dos funcionários. Coordenar e distribuir as tarefas da equipe. Etiquetar os alimentos conforme a validade. Limpeza e organização da cozinha.