Conferir diariamente o cardápio a ser preparado, retirar das câmeras os itens necessários para preparo do mesmo. Verificar as sobras do dia anterior que serão aproveitadas e descartar o restante. Seguir o cardápio pré-estabelecido pelo responsável. Preparar a produção de acordo com as orientações do responsável de cozinha, seguindo o padrão de montagem e decoração. Pré-preparar a montagem dos pratos do cardápio para reposição. Higienização do local de trabalho.