Responsável pelo plantão do Restaurante, conferência de validades de insumos, áreas da cozinha e estoque, acompanhamento e garantia de insumos para abertura do restaurantes . Acompanhamento de auditorias de qualidade, controle de planilhas de temperatura e produção. Responde ainda, pelo treinamento, desenvolvimento, produtividade e motivação da equipe e demais atividades de gestão, visando garantir o cumprimento das metas de vendas, atendimento dos padrões de qualidade estabelecidos pela empresa, segurança alimentar, satisfação dos clientes e desenvolvimento dos colaboradores.