Gestão operacional (atendimento, preparação de alimentos, cálculos e compras, caixa.)
Gestão financeira (controle e lançamento de notas fiscais, inventários,, controle de custos)
Gestão de pessoal (Escalas de trabalho, controle e lançamento de ponto eletrônico, escala de férias, admissão, demissão, processos seletivos, feedbacks, desenvolvimento de pessoas, treinamento.)
Gestão da organização e limpeza da loja
Informações Gerais de Gastrônomo – Responsabilidades compartilhadas com a Diretoria
Desenvolvimento e planejamento de cardápio
Desenvolvimento de fornecedores
Criação de novos pratos
Gestão de ficha técnicas e manuais de preparo